სამზარეულოში ჩემი საყვარელი მრავალმხრივი ხელსაწყო არ არის დანა ან ჭურჭელი - ეს არის მოკრძალებული ხელის სამზარეულოს ჩირაღდანი, რომელიც მატებს წარმოუდგენელ გემოს და არ საჭიროებს რაიმე უნარს.
სიმართლე ის არის, რომ თქვენს სახლში მომზადებულ საკვებს საერთოდ არ ჰგავს კომერციული რესტორნის სამზარეულოს გემო – ყველაზე დიდი მიზეზი არ არის ნიჭი ან ინგრედიენტები, არამედ ცეცხლი.
ეს არის გავრცელებული და თუნდაც პოპულარული ტექნიკა აზიაში, და თქვენ ნახავთ ჩირაღდნებს, რომლებიც გამოიყენება ყველა სახის ქუჩის საკვებისა და რესტორნების კერძებისთვის;მე მიყვარს ცუკიჯის თევზის ბაზრის მოვაჭრეები, რომლებიც ამზადებენ ახალ სკალოპებს ნაჭუჭში, ზედებს ამზადებენ ნახშირის გრილისა და მადუღარას კოქსის გამოყენებით. დღეს კორეელებს ასევე აინტერესებთ ჩირაღდნები და იყენებენ მას კორეულ BBQ კერძებსა და შამფურებზე.
იმავდროულად, დასავლეთში, პირველი და ერთადერთი, რაზეც ხალხი ნამდვილად ფიქრობს არის… crème brûlée. ეს ობიექტურად წარმოუდგენელი დესერტია, მაგრამ ასოციაცია ცუდია თავად ჩირაღდნისთვის. უცნაურია, როცა ცეცხლის ჩასუნთქვას დაიწყებ, არ გინდა. შეჩერება - და აქტიურად ეძებს საბაბებს ლურჯი ცეცხლის ჩასაქრობად.
გაქვთ რამდენიმე არათანაბარი, არასაკმარისად მოხარშული ლაქები თქვენი სტეიკის ან შემწვარი ქერქზე? ფანარი გაძლევთ ზუსტ ძალას და კონტროლს, რომ „შეასწოროთ“ თქვენი საკვები გაზქურიდან ან ღუმელიდან ამოღების შემდეგ. საჭიროა თევზის ან ქათმის კანი გახეხეთ. ცოტა? ასე: არაფერი სჯობს ჩირაღდნის მშრალ, მაღალ სიცხეს, რათა ის კვლავ აკაკუნებს.
ყველის დნობა (არაფერზე) არის 10 წამიანი დავალება, რომელიც კეთდება ჩირაღდნით, როგორიცაა ბოსტნეულის ტყავის დაწვა, როგორიცაა წიწაკა და პომიდორი. დაბალ ცეცხლზე ჩირაღდნის გამოყენება შესანიშნავი საშუალებაა წიწაკის შემწვარი მექსიკური სალსა როჟისთვის, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ. მწვანილის ან ხის კვამლის მოსამზადებლად საინფუზიო (ან უბრალოდ დრამატული პრეზენტაციისთვის). შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოქტეილის წვეულებისთვის, დარიჩინის, მწარე და ციტრუსის ზეთების გასანათებლად, როგორც თქვენი სასმელის შესანიშნავ დასასრულებლად. ჩვენ ვისაუბრეთ კრემზე. brûlée, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ძირითადად შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი crème brûlée, რომელიც გსურთ;ჩემი ფავორიტია გრეიფრუტზე, მარწყვისა და კენკრის ნაყოფზე ხახვი წაისვა და სწრაფად დაწვა საქარიფიკაცია.
გაითვალისწინეთ, რომ უხარისხო საწვავის ან მოუხერხებელი ჩირაღდნის გამოყენება თქვენს საკვებს უსიამოვნო გემოს გახდის;ყვითელი ან ნარინჯისფერი ალი მიუთითებს არასრულ წვას, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი ფირფიტა დაფარულია კიბოს გამომწვევი ჭვარტლით. თუ დამწვარ კერძს მსუბუქი სითხის სუნი აქვს, მაშინ პრობლემაა ალი, რომელსაც იყენებთ.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფანრით მომზადება მარტივი, ხელმისაწვდომი და ნამდვილად სახალისო გზაა სამზარეულოსთვის ახალი იდეების მოსაპოვებლად. თქვენ გააოცებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს, რადგან ადამიანები ნამდვილად თხრიან ცეცხლს. უფრო მეტიც, ამან შეიძლება საჭმლის მომზადება ნაკლებად დააზარალოს. - გადააქციეთ კიდევ ერთი კვირის კვება რაღაც შესანიშნავად.
გამოქვეყნების დრო: ივნ-14-2022